Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Tofu i rød karry med grøntsager. Pil og skær løg i halve ringe. Skær gulerødder i skiver. Hak koriander, og gem til topping.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg løg og gulerødder i 3 til 4 minutter, uden det tager for meget farve.

Kom rød karrysauce ved, og lad det koge i 4 til 5 minutter. Tilsæt grønne bønner og mukimamebønner, og lad det hele koge sammen i 2 til 3 minutter.

Hak tofu groft, eller mas den i stykker med fingrene. Vend forsigtigt tofuen i karryen, og varm den igennem i cirka 1 minut. Krydr med lidt salt.

Servér ris i dybe tallerkener med tofu og grøntsager i rød karry, og top med koriander.