Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Tofu i tomatsauce. Skær tofu i 1 cm tykke skiver. Rib og snit grønkål groft. Snit friske løg i fine ringe, og hak oliven groft. Skær tomat i små tern, og hak løg groft.

Varm en gryde op med 1 til 2 spsk. olie, og steg tofu i 2 til 3 minutter.

Tilsæt grønkål og friske løg, og steg, til grønkålen er faldet sammen, 3 til 4 minutter.

Tilsæt oliven, tomat og hakket løg, og lad det hele simre i 8 til 10 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Snit imens persille fint, og kom i en skål til topping.

Anret tofu i tomatsauce med ris i dybe tallerkener, og top med persille.