Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Jordnødder. Rist jordnødder i en tør pande, til de er gyldne. Gem dem til servering.

Klargøring af grønt. Skær peberfrugt i strimler. Skær rødløg i tynde både, og del shiitake-svampe i grove stykker. Snit minestra-kål groft – både stilke og blade.

Tofu. Skær tofu i cirka 1 cm tykke skiver. Varm panden fra jordnødderne op igen op, tilsæt olie, og steg tofu, til den er gylden på begge sider, 2 til 3 minutter pr. side. Tag tofuen af panden.

Tom yum. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg rødløg og peberfrugt ved høj varme 1 til 2 minutter. Tilsæt svampe, og steg videre 1 minut.

Tilsæt groftsnittet minestra-kål, og steg yderligere 1 minut. Tilsæt tom yum-paste, og rør det godt ud i grøntsagerne.

Tilsæt kokosmælk, og kog op. Tilsæt tofu, og lad retten simre, til grøntsagerne er sprødmøre, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med grønt og tofu i panang. Drys med jordnødder og gomashio, og servér.