Find en brødrister frem til brødet, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sæt vand over til linser. Skyl linserne samt alt grønt.

Linser. Kom linserne i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 18 minutter. Dræn vandet fra.

Suppe. Pil løgene, og hak dem. Skær tomater og peberfrugt i grove stykker, og pluk cirka ¼ bundt timian.

Varm lidt olivenolie op i en gryde, og steg løg, tomater, peberfrugt og timian let af, til løgene er møre uden at tage farve, 3 til 4 minutter. Kom derefter 3 til 4 dl vand på, og lad suppen småkoge i 10 til 15 minutter.

Blend suppen, så den bliver helt glat. Krydr med salt, peber, lidt sukker og et skvæt olivenolie. Er suppen meget tyk, kan der tilsættes lidt ekstra vand.

Topping. Pil hvidløget, og hak det fint. Snit cime di rapaen.

Varm lidt olivenolie op på en pande, og steg hvidløg og cime di rapa sammen i 3 til 4 minutter, til cime di rapaen er faldet lidt sammen. Krydr med salt og peber. Sluk for panden, og bryd stykker af gedeost i, når cime de rapaen er kølet lidt.

Brød. Varm brødet på en brødrister, eller dup det med lidt vand, og bag det i ovnen, 7 til 8 minutter.

Servér belugalinserne i dybe tallerkener, og hæld suppen over. Top med cime di rapa med gedeost, og spis lunt brød til.