Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 220 grader. Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.

Linser. Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Fyldig tomatsuppe. Pil imens løg og hvidløg, og hak begge fint. Riv squash og gulerødder groft. Pluk halvdelen af oreganoen, og kom i en skål til topping.

Varm olie op i en gryde, og sautér løg og hvidløg i 3 til 4 minutter. Tilsæt kogte linser, squash, gulerødder, resten af oreganoen, cirka 3 dl vand og mosede tomater, og kog i 10 til 12 minutter under jævnlig omrøring – spæd eventuelt til med ekstra vand, hvis suppen koger tør.

Fisk oreganostilke op, og blend suppen til en jævn konsistens, fx med en stavblender. Krydr med lidt eddike, salt og peber, og smag eventuelt til med lidt tørret chili, hvis du har.

Surdejsboller. Lun imens surdejsbollerne på brødristeren, eller varm dem i ovnen i 3 til 4 minutter.

Anret fyldig tomatsuppe i dybe tallerkener, og top med creme fraiche, rucola og oregano. Spis lune surdejsboller til, eventuelt med smør.