Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Torskefisk med rød karrysauce og grøntsager. Pil rødløg, og skær i både. Skær peberfrugt i tern. Skræl eller skrub gulerødder, og skær dem i stykker skiftevis på skrå og lige over, cirka 2 cm lange. Halvér lime. Pluk mynte, og snit eventuelt bladene let.

Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér løg, peberfrugt og gulerødder i 3 til 4 minutter. Læg grøntsagerne på en tallerken.

Kom karrysaucen i gryden, kog forsigtigt op, og lad saucen simre under låg i 4 minutter. Smag saucen til med salt og limesaft.

Krydr fisken med salt og peber. Vend grøntsagerne i saucen, og læg fisken oven på grøntsagerne. Lad hele herligheden simre under låg i 3 til 4 minutter, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.

Anret ris på tallerkener, og top med fisk samt grøntsager i rød karry. Drys mynte på hver portion efter smag.