Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Fyldig salat med couscous, grønt og peanuts. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Snit spidskål fint, og kom den i en rummelig skål eller på et fad. Drys kålen med lidt salt og sukker, og knug den let med hænderne, til den mørner.

Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og kom dem i skålen med spidskål. Skær peberfrugt i strimler. Hak jordnødder groft, og halvér limefrugt. Pluk og hak koriander.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Vend couscous med spidskål, gulerødder, limesaft og bali-krydderi. Top med peberfrugt, koriander og peanuts.

Torskefisk. Tjek fisken for eventuelt store ben.

Varm olie op på en pande, og steg fisken 2 til 3 minutter på hver side, eller til kødet er mælkehvidt. Krydr med salt undervejs.

Servér torskefisk med fyldig salat med sprødt grønt og peanuts.

Håndfuld 1+2: Spidskål, gulerødder, peberfrugtHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: CouscousFedt: Olivenolie, jordnødderSmagsgivere: Salt, peber, lime, koriander, bali-krydderi, sukker