Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Løg og squash. Halvér løg, og skær i tynde strimler. Flæk squash, og skær i tynde skiver. Riv citronskal, og halvér citron.

Varm en pande med låg op, tilsæt olie og eventuelt en klat smør, og steg squash og løg ved middel varme i 5 til 6 minutter – det må gerne tage lidt farve. Krydr med salt. Tag grøntsagerne af panden og stil til side.

****.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Skru panden med kalkun ned på lav varme, og tilføj grøntsagerne igen. Krydr med citronskal, -saft og friskkværnet peber.

Salat. Snit salat groft. Skræl appelsin, og skær i mundrette stykker. Anret salat med appelsin i en skål, og dryp med olivenolie og lidt eddike.

Anret pasta på tallerkener sammen med grøntsager og kalkun. Spis salaten til.