Skyl frugt og grønt, og sæt vand over til gnochetti.

Klargøring af grønt. Skær peberfrugt i tynde strimler. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær tomat i tern. Skær nektarin i tynde både, og snit eventuelt rucola groft.

Peberfrugtsauce og gnochetti. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt gylden og mør, 4 til 5 minutter.

Tilsæt rødløg, tomat og rosmarin, og steg videre 1 minut.

Tilsæt fløde og vand, og kog op. Lad panden simre, til tomaterne er møre, 3 til 4 minutter.

Varm imens en anden pande op, og steg gnochetti gyldne og gennemvarme, 3 til 4 minutter.

Smag peberfrugtsauce til med salt og sort peber, og fjern eventuelt rosmarinkvisten inden servering.

Nektarinsalat. Vend nektarin og rucola sammen, og smag til med lidt olivenolie, en smule eddike og lidt friskkværnet sort peber.

Anret gnochetti i dybe tallerkener, og vend den sammen med peberfrugtsaucen. Giv den eventuelt et ekstra skud sort peber, og servér nektarinsalat til.

Kom bønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.