Til i morgen. Kog kartoflerne møre i saltet vand, 12 til 15 minutter alt efter størrelse. Opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.

Skyl frugt og grønt.

Tomatsalsa med finger lime. Skær tomat og agurk i mindre tern. Halvér finger lime. Vend tomat og agurk sammen i en skål, og pres finger lime-perler ned i skålen. Smag til med salt og lidt eddike.

Stegt fisk og grønt. Skær løg i tynde både. Pluk palmekål, og snit den fint.

Tjek fisken for eventuelle ben. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken ved middel varme i 4 til 5 minutter.

Tilsæt løg og palmekål, krydr med lidt buena vista-krydderi, og steg videre, til grøntagerne er møre, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere buena vista-krydderi.

Tortillas. Lun tortillas på en tør pande, cirka ½ minutter per side.

Fyld tortillas med stegt fisk og grønt, top med tomatsalsa, og dryp med yoghurt. Rul sammen og spis.

Håndfuld 1+2: Løg, palmekål, tomat, agurkHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: TortillasFedt: OlivenolieMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, eddike, finger lime, buena vista-krydderi