Skyl alt grønt.

Spicy-salsa. Skær tomater og agurk i mindre tern. Snit chilien fint. Pil og pres hvidløget.

Vend agurk og halvdelen af tomatternene med chili, hvidløg, et par dråber olivenolie, eddike og et nip sukker.

Tex-mex oksekød. Tag kødet ud af pakken, og gem bouillonen, der er ved. Skær kødet i mindre tern.

Kom kød og bouillon, buena vista-krydderi (gem et drys til æggene) og resten af tomaterne i en lille gryde.

Bring det til kogepunktet, og lad det simre i 6 til 7 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt et par dråber eddike.

Gulerødder og krydrede æg. Skræl og riv gulerødderne groft, eller skær dem i strimler. Kom dem i en skål.

Pisk æggene sammen i en skål, og krydr med salt og peber.

Opvarm 1 til 2 spsk. olivenolie på en pande, tilsæt æggemassen, og rør, til det er som røræg, 3 til 5 minutter. Krydr med salt og peber, og drys med buena vista-krydderi.

Tortillas. Lun imens tortillaerne én ad gangen på en tør pande, eller kom dem alle i mikroovnen i ½-1 minut. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Sæt det hele på bordet, og fyld dine tortillas med tex-mex oksekød, gulerødder, æg, spicy salsa og lidt creme fraiche.

Håndfuld 1+2: Tomater, agurk, gulerødderHåndfuld 3: Oksetykkam, ægHåndfuld 4: TortillasFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, chili, hvidløg, buena vista-krydderi