Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter samt alt grønt.

Flækærter. Kom flækærter i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem al dente, 25 til 30 minutter. Hæld vandet fra.

Tray bake. Skær imens palermo-peber i stykker på 2 til 3 cm. Flæk squash på langs, og skær i 2 cm brede stykker på skrå. Hak timian. Pres eller riv hvidløg.

Vend tomater, peberfrugt og squash med timian, olivenolie og halvdelen af hvidløget på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag det hele i ovnen, til alt er gyldent og mørt, 20 til 22 minutter.

Fladbrød. Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på 1 til 2 cm tykkelse på et meldrysset bord.

Læg fladbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med olie, og bag dem i ovnen i cirka 10 min, til de er gennembagte og gyldne.

Fetadressing. Blend eller rør imens feta og yoghurt sammen, og smag til med peber, salt og hvidløg.

Anret flækærter på et stort fad, top med bagt grønt, og drys med rucola. Dryp med fetadressingen, og servér det med fladbrød til.