Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, og skyl alt grønt.

Kikærter. Kom kikærterne i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.

Klargøring af grønt. Skær imens tomat i mindre tern, og skær løg i tynde både. Pluk grønkål, og hak den fint. Pres eller riv hvidløg fint.

Stegt kalkun. Varm en pande op, og tilsæt olie. Steg kalkun ved middelhøj varme, til den er brunet, 2 til 3 minutter.

Tilsæt løg og lidt falafel-krydderi, og steg videre 2 til 3 minutter, til kalkunen er gennemstegt.

Kikærtesalat med grønkål og tomat. Vend imens de kogte kikærter sammen med tomat og grønkål, og smag til med olivenolie, lidt eddike, hvidløg, salt og sort peber.

Anret kikærtesalaten i dybe tallerkener, og top med stegt kalkun. Dryp med misomayo, og servér.

Håndfuld 1+2: Tomat, løg, grønkålHåndfuld 3: Kikærter, kalkunFedt: Olivenolie, misomayoSmagsgivere: Salt, eddike, hvidløg, falafel-krydderi