Sæt vand over til mungbønner og kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler og mungbønner. Skær kartoflerne i grove tern, og kog dem i rigeligt, letsaltet vand i cirka 8 minutter, til de næsten er møre. Dræn vandet fra, og lad kartoflerne dampe godt af.

Skyl mungbønnerne i koldt vand. Kom dem derefter i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre (de første 10 minutter uden låg) i cirka 30 minutter. Dræn kogevandet fra bønnerne.

Toppings. Snit purløget fint, skær æblet i tern, og kom begge i skåle til servering.

Varm imens en stor pande op, og rist græskarkernerne i 2 til 3 minutter, til de er gyldne. Kom kernerne i en skål.

Biksemad. Pil løget, og skær det i tynde både. Pil de kogte rødbeder, og skær dem i både. Pluk timianen, og hak den fint.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg de kogte, afdryppede kartofler i 2 til 3 minutter, til de er gyldne.

Tilsæt løg, rødbeder og timian til panden med kartofler, og steg videre i 2 til 3 minutter, til løgene er møre.

Tilsæt de kogte mungbønner til panden, og vend rundt i 1 minuts tid. Smag til med salt og sort peber.

Servér biksemad drysset med purløg, græskarkerner og æbletern, og nyd ketchup til.