Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kom kartoflerne i spilkogende, saltet vand, og kog dem møre i 8 til 10 minutter. Sluk for blusset, og lad dem eventuelt trække færdig i kogevandet.

Porre. Skær porre i stykker a cirka 5 cm, og flæk stykkerne på langs. Varm olie op på en pande, og steg porre i 4 til 5 minutter på skærefladerne (de må gerne blive godt mørke).

Hæld cirka 1 dl vand over porrerne, og læg låg på panden. Lad porrerne dampe i 1 til 2 minutter. Tag dem af panden, og læg dem til side (de skal bruges til salaten).

Vege-frikadeller. Tør panden fra porre af, og varm den op igen. Tilsæt olie og eventuelt lidt smør, og steg vege-frikadeller i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

Salaten. Skær bunden af salaten, og pluk salaten i hele blade. Udsten fersken, og skær den i skiver.

Pil porrelagene fra hinanden, og vend fersken, porre og salat sammen i en skål. Dryp med olivenolie, og krydr med lidt salt.

Servér vege-frikadeller med nye kartofler samt salat med porre og fersken.