Skyl alt grønt, og sæt en gryde letsaltet vand over til pasta. Tag mozzarella ud fra køl.

Bolognese. Kom den vegetariske bolognese i en gryde, og kog den igennem i cirka 10 minutter.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende letsaltet vand, og kog pastaen i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra.

Tomatsalat. Del tomater i halve, og krydr dem med lidt salt, sukker, eddike og olivenolie. Kom dem på en tallerken eller et fad.

Pluk mozzarella udover tomaterne, og top med rucola.

Riv hærvejsost, og kom den i en lille skål til topping.

Servér pasta i dybe tallerkener toppet med bolognese, og drys hærvejsost udover. Spis tomatsalat til.