Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Bolognese og pasta. Kom bolognesen i en gryde, og varm den op ved middel varme i 8 til 10 minutter, til den koger.

Kog pastaen al dente i saltet vand i 4 til 5 minutter. Dræn vandet fra.

Stegt grønt. Skær imens peberfrugten i strimler og tomaterne i tern.

Varm lidt olie op på en pande, og steg peberfrugt og tomater i 2 til 3 minutter. Tilsæt rucolaen, vend rundt, og tag det af varmen. Krydr med lidt salt.

Servér pasta og vegetarisk bolognese i dybe tallerkener, toppet med stegt grønt og rucola.