Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Snit citrongræs fint. Pres eller riv hvidløg. Skræl gulerødder i tynde flager med en skrællekniv. Skær lime i tynde både.

Smashed agurk. Læg agurk på et skærebræt, og giv den nogle hårde slag med en kagerulle eller en knyttet næve. Skær derefter agurken i grove stykker.

Kom agurkestykkerne i en skål, og vend dem med 2 til 3 spsk. eddike, lidt salt og en lille smule sukker.

Mukimamebønner. Kom mukimamebønner i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem i 2 til 3 minutter. Afdryp dem derefter.

Vietnamesisk hakket gris. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 3 til 4 minutter, til det er brunet. Tilsæt citrongræs og hvidløg, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Kom ris i dybe tallerkener. Anret kød, gulerodsflager, agurk og mukimamebønner i små bunker ovenpå. Dryp med sød chilisauce og lime.