Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Pil de yderste blade af citrongræs, skær 5 til 10 cm af den hvide bund, og hak det fint. Pil og pres eller riv hvidløg.

Skræl gulerødder i tynde flager med en skrællekniv, og skær lime i tynde både. Kom begge dele i skåle til topping.

Smashed agurk og mukimamebønner. Læg agurk på et skærebræt, og giv den nogle hårde slag med en grydeske eller en knyttet næve. Skær derefter agurk i grove stykker.

Kom agurk i en skål, og vend med eddike, lidt salt og en lille smule sukker.

Kom mukimamebønner i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 2 til 3 minutter. Hæld vandet fra.

Vietnamesisk svinekød. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 3 til 4 minutter, til det er brunet. Tilsæt citrongræs og hvidløg, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Anret ris med små bunker af svinekød, gulerodsflager, smashed agurk og mukimamebønner ovenpå. Dryp med sød chilisauce og lime.