Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Topping. Skræl gulerødder i tynde flager med en skrællekniv, og skær lime i tynde både. Kom begge dele i skåle til topping.

Smashed agurk. Læg agurk på et skærebræt, og giv den nogle hårde slag med en grydeske eller en knyttet næve. Skær derefter agurk i grove stykker. Skær grove broccoliskudstilke i mindre stykker.

Kom agurk i en skål, og vend med eddike, lidt salt og en lille smule sukker.

Vietnamesisk svinekød. Pil de yderste blade af citrongræs, og hak 5 til 10 cm af den hvide bund fint. Pres eller riv hvidløg.

Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Steg broccoliskud i 2 til 3 minutter, til de er sprødmøre. Læg dem på en tallerken.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødet i 3 til 4 minutter, til det er brunet. Tilsæt citrongræs og hvidløg, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Anret ris med små bunker af svinekød, gulerodsflager, smashed agurk og broccoliskud ovenpå. Dryp med sød chilisauce og lime.