Sæt vand over til ris og rispapir, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Smag risene til med eddike, sukker og eventuelt lidt mere salt inden servering.

Klargøring af frisk grønt. Skræl imens gulerødder, og skær dem i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Pil og skær roséløg i tynde skiver. Skær agurk i tynde tændstikker, og snit mynte groft. Skær lime i både. Kom det hele på et fad til servering.

Rejer. Pil og hak hvidløg.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rejer og hvidløg ved høj varme i 1 til 2 minutter, til rejerne skifter farve til lyserød. Krydr med salt og peber.

Peanutsauce. Rør jordnøddesmør med vand og eddike. Justér eventuelt konsistensen med lidt mere vand – saucen skal være tyndtflydende som flødekonsistens.

Sæt det hele på bordet. Fyld rispapiret med frisk grønt, jordnøddesauce, stegte rejer, limesaft og eventuelt ris, og rul sammen. Spis eventuelt overskydende fyld til ved siden af. Dyp eventuelt de friske forårsruller i soja.